Beneficios de la cúrcuma y la curcumina (¡+ 12 formas prácticas de usarlo!)

La cúrcuma es una especia poderosa con una impresionante lista de usos y beneficios. Es conocido por su contenido de antioxidantes y su capacidad para actuar como antiinflamatorio. Esta especia culinaria común es apreciada en muchas cocinas de todo el mundo y con razón.

¿Qué tiene de bueno la cúrcuma?

En resumen & hellip ;. mucho:

Especia de cúrcuma antioxidante y estimulante del sistema inmunológicoLa especia a la que nos referimos como cúrcuma es en realidad el rizoma seco y molido de una planta de la misma familia que el jengibre. Se utiliza y aprecia por su color y sabor terroso en las tradiciones culinarias de todo el mundo. La medicina moderna reconoce sus beneficios para la salud y se ha utilizado ampliamente en la medicina natural y popular durante siglos.

Curcumina: el arma secreta de la cúrcuma

El secreto de esta especia ancestral es la curcumina, un compuesto bien estudiado por sus beneficios para la salud. La cúrcuma contiene hasta un 3% de curcumina en peso.

Se cree que la curcumina detiene una enzima que puede ser responsable de convertir las toxinas ambientales en carcinógenos en el cuerpo. (Esta es una de las razones por las que la cúrcuma ha sido durante mucho tiempo un remedio popular para ayudar a proteger el cuerpo de los efectos de fumar o masticar tabaco).

La curcumina también puede mejorar la digestión de grasas y azúcares y ayudar a aliviar la inflamación en el sistema digestivo. ¡Incluso se usa en la boca para ayudar a aliviar los problemas de las encías!

Los beneficios atribuidos a esta especia de color amarillo brillante son a menudo el resultado de los curcuminoides que contiene. El curcuminoide más común es la curcumina, que ahora está disponible como suplemento y en muchos remedios. Si bien la cúrcuma tiene muchos beneficios, solo contiene aproximadamente un 3% de curcumina en peso y, a menudo, se utilizan suplementos de curcumina más concentrados.



¿Son la cúrcuma y la curcumina lo mismo?

En resumen, sí y no. La curcumina es el compuesto que contiene la cúrcuma, mientras que la raíz misma es la especia de color amarillo brillante en su forma completa. En otras palabras, toda la cúrcuma contiene curcumina, pero esto solo representa alrededor del 3% de su peso y también contiene muchos otros compuestos beneficiosos.

La curcumina aislada se toma de la raíz y muchas personas a menudo lo toman como un remedio, ya que es más potente que la cúrcuma en polvo.

Beneficios para la salud de la cúrcuma

En gran parte debido a su contenido de curcumina, a la cúrcuma a menudo se le atribuyen estos beneficios:

  1. Lucha contra la inflamación
  2. Como antioxidante
  3. Protege el corazón de varias formas.
  4. Útil para la artritis
  5. Impulso del cerebro
  6. Puede ser útil para combatir la diabetes y el cáncer.

Cómo la pimienta negra hace que la cúrcuma sea más efectiva

Si ha investigado esta antigua especia, es posible que haya visto que muchos suplementos y recomendaciones también incluyen pimienta negra. La pimienta negra contiene piperina, que se ha demostrado que aumenta drásticamente la absorción y los efectos de la cúrcuma.

Personalmente, cuando uso esta especia para cocinar o para recetas de belleza natural, me aseguro de agregar un poco de pimienta negra también por este motivo.

Precauciones sobre el uso de la cúrcuma

La cúrcuma generalmente se considera segura para su uso en cantidades medicinales, pero es importante hablar con un médico antes de usar esta o cualquier sustancia con fines medicinales, ya que puede interactuar con varios medicamentos.

Usos prácticos de la cúrcuma

Hay sitios web completos y libros dedicados al uso de “ superalimentos ” como esta especia ancestral para uso medicinal. Personalmente, creo que todas estas sustancias son más beneficiosas cuando son una pequeña parte de una dieta y un estilo de vida saludables en general. En lugar de tomar grandes cantidades de cualquier suplemento o especia, trabajo pequeñas cantidades en mi vida diaria de estas formas:

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1. Té de cúrcuma también conocido como leche dorada

El nombre es un poco engañoso, pero este “ té ” es una mezcla de algún tipo de leche (incluida la leche de almendras o la leche de coco), especias y edulcorante opcional. Actualmente, disfruto esto con leche de nuez casera para un sabor profundo y terroso. Los bebemos a menudo durante los meses de invierno como una bebida caliente satisfactoria y para ayudar a prevenir enfermedades. Vea la receta completa aquí.

INCLINAR:El uso de una base soluble en grasa como la leche o la leche de nuez aumenta la absorción de la cúrcuma. La adición de una pizca de pimienta negra aumenta la absorción de la cúrcuma. También me gusta agregar un poco de stevia de vainilla líquida en lugar de otros edulcorantes para obtener un ligero dulzor sin el azúcar.

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2. Caldo de cúrcuma

Si la bebida Golden Milk anterior no es lo tuyo o si prefieres una bebida caliente más sabrosa, el caldo de cúrcuma es una excelente alternativa. En lugar de una leche o una alternativa a la leche, la base de esta bebida es el caldo (aquí le explicamos cómo preparar la suya propia).

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Receta de caldo de cúrcuma

Un caldo de cúrcuma simple y delicioso agrega antioxidantes y un sabor increíble Tiempo de preparación de sopa de curso 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Porciones 4 tazas Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (o cúrcuma recién rallada)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco (finamente rallado, opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • & frac12; cucharadita de comino
  • & frac12; cucharadita de sal
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • Primero, coloque todo el ingrediente en una cacerola pequeña.
  • Luego, cocine a fuego lento la mezcla durante unos cinco minutos.
  • Finalmente, licúa con una licuadora de inmersión (opcional) y disfruta.

Notas

Cualquier hierba o especia funciona y puede cambiar el sabor de esta receta.

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INCLINAR:También es una gran base para sopas o guisos. Para hacer una sopa de huevo llena de nutrientes de 5 minutos, rompa cuatro huevos crudos en el caldo de arriba mientras hierve a fuego lento mientras bate rápidamente.

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3. Mascarilla facial calmante

¡La cúrcuma también se puede usar en la piel! Una de mis formas favoritas de usarlo es en una mascarilla. Puede agregar 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma a cualquier receta de mascarilla que le guste.

Mi receta favorita:Mezcle 2 cucharadas de yogur sin azúcar con 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de miel para obtener una mascarilla facial relajante y refrescante. Lo dejo actuar durante unos 5 minutos y me lavo. (Nunca he tenido problemas con la piel manchada, pero use una toalla vieja por si acaso).

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4. Curry en polvo

¡Esta especia vibrante y terrosa ya tiene la reputación de ser un alimento básico en muchas cocinas y me encanta cocinar con ella! Una de mis formas favoritas de incorporar pequeñas cantidades de esta especia poderosa es haciendo un curry en polvo casero. Utiliza una gran cantidad de especias poderosas y proporciona un sabor increíble a muchos platos.

Haga su propio curry en polvo con esta receta fácil.

5. Batido Sunrise

No todos los batidos tienen que saber a piña colada. Uno de mis batidos favoritos tiene un toque dulce enclavado entre especias terrosas.

Para hacer: Mezcle 1 taza de leche de nueces / almendras / coco con 1/2 taza de piña congelada, el jugo de un limón y una naranja, 1/2 cucharadita de cúrcuma, una pizca diminuta de pimienta negra y aproximadamente una cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado . Agregue un edulcorante natural como stevia si lo desea.

6. Cataplasma potente

Prueba esta especia externamente en cataplasmas para calmar la piel y reducir la inflamación. Se suele utilizar en lociones o preparaciones para pieles con eczema o psoriasis por este motivo. Yo personalmente he usado esto cuando me torcí un tobillo o me rompí un dedo del pie (de todos modos, no hay nada que los médicos puedan hacer realmente por un dedo del pie).

Lo que hice: Hice una pasta espesa de aceite de ricino, cúrcuma y una pequeña cantidad de pimienta negra y froté sobre el área inflamada (en este caso, mi dedo roto). Lo envolví con una envoltura impermeable y un vendaje y lo dejé en el dedo del pie durante unas horas. No ayudó al hueso (por supuesto) pero pareció calmar algo de la inflamación y redujo mi dolor. Esto mancha un poco, por lo que no lo recomendaría en áreas visibles (se desvanecerá después de unos días).

7. Gel para el acné

Al igual que en la mascarilla facial anterior, las propiedades antiinflamatorias de esta especia única la hacen beneficiosa para ayudar a enfriar y detener el acné. Hago una pasta de miel y cúrcuma (2 partes de miel por 1 parte de cúrcuma) y aplico para tratar las manchas.
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8. Aclare los dientes

Era escéptico acerca de ponerme cúrcuma en los dientes, ya que tiene tanta propensión a manchar. Superé mis miedos bastante rápido después de ver lo bien que funcionaba para mi amiga Heather. Así es como lo usó para blanquear los dientes.

9. ¡Detenga la picazón!

He descubierto que una pasta fina de gel de aloe vera y cúrcuma puede ayudar a calmar la piel quemada o con comezón. Lo he usado en picaduras, hiedra venenosa e incluso eczema con buenos resultados. Advertencia justa … ¡es desordenado! Para los niños, les dejo usar esto justo antes de bañarse mientras están en la bañera para mantener el desorden. Solo se necesitan unos minutos para ayudar a reducir la picazón / dolor, así que les leo un libro y les dejo que se pinten con los dedos el ungüento de cúrcuma.

10. Como una simple especia

Claro, podemos pensar en formas creativas de usarlo, pero esta simple especia es excelente cuando se agrega sola a muchos platos. Me gusta agregarlo a huevos, verduras asadas, carnes y sopas para obtener un sabor maravilloso.

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11. Dale sabor a tu jabón

Si elabora su propio jabón, agregue cúrcuma para darle color y beneficios para la piel. Si no haces tu propio jabón, ¡deberías probarlo! es mucho más fácil de lo que piensas (aquí tienes una receta de proceso en frío súper simple). Esta especia produce un hermoso jabón de color que puede ser especialmente útil para calmar la piel irritada.

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12. Miel dorada

¿Tiene problemas para que a los niños les guste esta potente especia? Es un gran remedio y puede ayudar a aliviar el dolor de garganta, pero a los niños no les encanta el sabor. ¿Mi solución? Jarabe para la tos de color amarillo neón (al menos así lo llaman mis hijos). Agrego 3 cucharadas de cúrcuma en polvo a un tarro de miel de 8 onzas (aproximadamente 1 taza de miel). Por definición, esto es en realidad un santuario, pero mis hijos simplemente lo ven como una miel de colores brillantes que ayuda a que sus gargantas se sientan mejor. Esto se puede preparar con anticipación y almacenar durante mucho tiempo, ya que ambos ingredientes son estables.

Cúrcuma: qué evitar

Esta poderosa raíz tiene muchos beneficios, pero también algunas precauciones importantes. Como mencioné, es muy importante hablar con un médico antes de usarlo como remedio para quienes tienen alguna condición médica o están embarazadas o amamantando. El uso culinario generalmente se considera seguro.

Alguna información del folclore sugiere que se usó como método anticonceptivo y no debe ser tomado por mujeres que están embarazadas o que intentan quedar embarazadas (aunque usarlo para cocinar está bien). Cuando se usa externamente, le dará a la piel un tono amarillo claro durante un tiempo después de su uso y esto se puede lavar fácilmente.

Las fuentes no están de acuerdo con el uso de cúrcuma en el cabello. Algunos dicen que ayuda a mejorar el cabello y a detener la caspa, mientras que otros juran que es una forma natural de eliminar el vello. Sin embargo, no he encontrado pruebas lo suficientemente sólidas de los posibles beneficios en el cabello como para hacerme lo suficientemente valiente como para probarlo.

Dónde comprar cúrcuma

Puede haber una gran diferencia entre las diferentes marcas de cúrcuma. Lo compro aquí en forma de polvo, ya que tiene un gran valor y estoy muy impresionado con su calidad. También puede encontrar cúrcuma de alta calidad localmente, solo busque orgánica con un color amarillo anaranjado brillante y sin ingredientes agregados. Paleovalley también ha lanzado un complejo de cúrcuma con cúrcuma orgánica y superalimentos mezclados. Utilice el código wellnessmama10 con un 10% de descuento.

Este artículo fue revisado médicamente por el Dr. Scott Soerries, MD, Médico de Familia y Director Médico de SteadyMD. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.

¿Cocinas con cúrcuma? ¿Alguna vez lo usó para otros usos? ¡Comparte a continuación!

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