Receta de chocolate casero saludable

Si hay un placer culpable que disfrutan todas las mamás, ¡es el chocolate con vino! Afortunadamente, hay una manera de justificar el hecho de que el chocolate (como el vino) tiene fantásticos beneficios para la salud. La clave es elegir chocolate de calidad de las fuentes adecuadas … o haz tu propio chocolate casero. es fácil y tienes un control total sobre los ingredientes (¡y quizás hasta lamer la cuchara!).

Esta receta solo toma unos pocos ingredientes. Derretir sobre la estufa, verter en moldes y … ¡ahí tienes! Chocolate puro y saludable.

Por qué el chocolate casero es el mejor

Resulta que incluso hay razones biológicas por las que nosotras, como mujeres, ansiamos el chocolate. Puede ser por el aumento de magnesio (sí, el chocolate contiene magnesio) o por la liberación de serotonina y dopamina para sentirse bien que ayuda al estado de ánimo y al sueño.

Ciertamente, no todo el chocolate se crea de la misma manera y la mayoría de las marcas de chocolate compradas en tiendas contienen mucho más que cacao en polvo. El jarabe de maíz de alta fructosa, los aceites hidrogenados, la lecitina de soja, los aromatizantes artificiales y la carragenina forman parte de la lista de ingredientes objetables en muchas marcas comerciales. Sin mencionar el contenido de azúcar, que es un problema … solo 1/3 de una barra de chocolate Cadbury contiene 22 gramos de azúcar.

Es cierto que optar por una marca de chocolate orgánico de calidad con menos lácteos y azúcar significa que podemos obtener algunos de los beneficios del chocolate sin afectar nuestra cintura y nuestra salud, pero estas opciones suelen ser caras. En su lugar, acumule los pocos ingredientes necesarios para hacer chocolate (así como algunos moldes de silicona para dulces para hacer formas divertidas) y puede preparar un lote de chocolate saludable sin pagar de más y sin tener que comprar.

Cómo hacer chocolate en casa

En busca de un chocolate saludable amigable con GAPS (y paleo, primario, etc.), me di cuenta de que tendría que hacer el mío. Esta versión casera es suave y deliciosa, y puedes evitar por completo los ingredientes artificiales.

Hacer chocolate en casa básicamente implica derretir la manteca de cacao, el cacao en polvo, la miel y la vainilla en una caldera doble (o un recipiente resistente al calor colocado sobre una sartén que contenga unas pocas pulgadas de agua), verter en moldes y esperar a que se asiente. La manteca de cacao es la única “ inusual ” ingrediente que es posible que deba comprar para hacer esta receta (¡pero Amazon sin duda nos lo pone fácil!).



Usé estos moldes de silicona en forma de corazón para hacer divertidos chocolates del tamaño de un bocado (¡gran idea para un regalo!) Y un mini molde para pan para los tamaños de barra. ¡Incluso puedes encontrar un molde específicamente en forma de barra de chocolate si quieres ser realmente auténtico!

Receta de chocolate casero: saludable, fácil y delicioso

Este año estoy regalando frascos de chocolates de corazón caseros para Pascua, como lo hice para Navidad, el Día de San Nicolás y otras festividades en el pasado. Es fácil agregar variedad usando un poco de extracto de naranja al gusto, o una cucharadita de café expreso, o incluso algunas almendras picadas para crear un sabor especial.

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Receta de chocolate casero saludable

Un chocolate casero simple y delicioso que está aprobado por GAPS, paleo y primal (¡y definitivamente aprobado por niños!). Curso Tiempo de preparación de postres 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 4 horas 10 minutos Porciones 8 calorías 259kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 taza de manteca de cacao
  • 1 taza de cacao en polvo
  • & frac12; taza de miel o al gusto usando la mitad de esta cantidad o menos hará un chocolate agridulce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla u otros sabores al gusto
  • almendras picadas y tostadas (opcional)
  • extracto de naranja o menta opcional

Instrucciones

  • En un baño maría o en un recipiente de vidrio sobre una cacerola pequeña con una pulgada de agua en el fondo, derrita la manteca de cacao a fuego medio. Asegúrese de que el agua no toque el recipiente.
  • Cuando la manteca de cacao esté completamente derretida, retire del fuego y agregue cacao en polvo, vainilla y otros extractos de sabor.
  • Deje que se enfríe un poco. Cuando se haya enfriado lo suficiente como para espesar al mismo espesor que la miel que está usando, agregue la miel. Si usa miel cruda sólida, derrita con la manteca de cacao.
  • Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien incorporados y suaves. En este punto, asegúrese de que no entre agua o líquido en el chocolate, ya que puede hacer que la textura se vuelva harinosa. ¡Cuidado incluso con las manos mojadas o una gota de agua en el molde!
  • Vierta el chocolate en moldes o en un recipiente de vidrio para que se endurezca, o viértalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino natural.
  • Deje endurecer durante varias horas a temperatura ambiente hasta que endurezca y desmolde. También puedes pegar en el frigorífico para que se endurezca más rápidamente. Estos chocolates se almacenarán durante más de una semana a temperatura ambiente o se pueden mantener refrigerados por más tiempo. También se pueden congelar.
  • ¡Disfrutar!

Notas

¡Siéntete libre de jugar con las mezclas de esta receta para crear TU sabor favorito de chocolate! También puede usar aceite de coco en lugar de la manteca de cacao, lo que producirá un chocolate muy saludable, pero no será tan espeso o cremoso (¡pero aún muy bueno!). Si usa aceite de coco, recomiendo endurecer y guardar en la nevera. ¡Esta es una manera fácil de agregar aceite de coco y magnesio a su dieta diaria! Además, he hecho el derretimiento en una sartén pequeña a fuego muy bajo y no tuve ningún problema, pero esto no es tan confiable como el método de baño maría.

Nutrición

Porciones: 2-3 bombones | Calorías: 259kcal | Hidratos de carbono: 23,4 g | Proteínas: 2g | Grasas: 20,2g | Grasas saturadas: 12,1 g | Sodio: 3 mg | Fibra: 3,2 g | Azúcar: 17,7 g

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¿Has hecho chocolate en casa alguna vez? ¿Lo intentarías? ¿Cómo le darías sabor? ¡Comparte a continuación!

Esta saludable receta casera de chocolate es fácil de hacer y saludable. ¡Utiliza miel en lugar de azúcar con manteca de cacao y está aprobado por GAPS, paleo y primal!