Sopa abundante de salchicha italiana con verduras (receta de una olla)

Me encanta una comida abundante en una olla, y la sopa es un excelente lugar para empacar una amplia variedad de vegetales coloridos. Esta abundante sopa rellena de verduras con salchicha italiana es un buen cambio de la habitual y una que hago siempre que el clima es lo suficientemente fresco.

Objetivo para este año: congelar mi calabacín de jardín (que siempre es abundante) para poder hacer esta sopa todo el año mientras la mantengo local y orgánica (¡barata!).

Sopa abundante de salchicha italiana cargada con verduras

Las comidas que se pueden cocinar y servir en un solo plato son mis favoritas. Las sopas suelen ser ese tipo de comida. (¡Haga un baile feliz por menos platos!) La clave para lograr cualquier comida de una sola olla es incluir muchas verduras y una buena proteína.

Para las verduras de esta sopa utilizo calabacín y calabacín amarillo del huerto, ¡ya que siempre tengo más de estos de los que sé qué hacer! También agrego zanahorias y tomates enlatados guisados ​​italianos. Finalmente, agrego un poco de espinaca fresca justo al final. Si esa combinación no le atrae, puede cambiar algunas de ellas, pero a mi equipo le gusta.

Si me siento ambicioso y no me importan algunos platos más, ya que no ensucié muchos al preparar la cena, mis galletas de harina de coco combinan muy bien con esta sopa.

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Receta abundante de sopa de salchicha italiana

Uno de nuestros favoritos, una colorida sopa con salchicha italiana y caldo de huesos. Plato Principal, Sopa Cocina Americana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Porciones 6 personas Calorías 564kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 calabaza amarilla pequeña
  • 4 tazas de caldo de res
  • Lata de 14.5 oz de tomates guisados ​​al estilo italiano
  • & frac12; cucharadita de pimienta negra
  • & frac12; cucharadita de sal de cebolla
  • 2 tazas de espinaca

Instrucciones

  • En una olla grande, dore la salchicha hasta que esté casi cocida.
  • Mientras se cocina, pique el ajo, corte las zanahorias y corte el calabacín y la calabaza amarilla en dados.
  • Agregue el ajo picado a la salchicha y cocine un minuto más.
  • Agregue el caldo, los tomates y las zanahorias.
  • Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agregue el calabacín, la calabaza amarilla, la pimienta negra y la sal de cebolla y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
  • Apague el fuego y agregue las espinacas.
  • Revuelva para combinar y espere 5 minutos para que las espinacas se marchiten.
  • ¡Servir y disfrutar!

Notas

Si a tu familia le gusta un poco de picante, ¡prueba con salchicha italiana picante! Además, siéntase libre de variar las verduras según sus preferencias personales.

Nutrición

Sirviendo: 2 tazas | Calorías: 564kcal | Hidratos de Carbono: 67g | Proteínas: 27g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 57 mg | Sodio: 3027 mg | Potasio: 2522 mg | Fibra: 11g | Azúcar: 37g | Vitamina A: 6161IU | Vitamina C: 95 mg | Calcio: 379 mg | Hierro: 15 mg

Más sugerencias de una olla

Si necesita más ideas de comida en una olla o simplemente le encanta la sopa, pruebe algunas de estas. Si es una receta de Instant Pot y no tienes una, generalmente es bastante fácil adaptarla a la estufa con solo cubrirla y hervirla a fuego lento hasta que esté tierna.

Comidas en una olla

  • Pollo Alfredo con Tocino
  • Chuck Roast con Verduras
  • Tazones Mexicanos de Carne y Arroz
  • Pollo al curry tailandés

Sopas

  • Chile sin frijoles
  • sopa de brócoli y queso cheddar
  • Sopa francesa de cebolla
  • Sopa De Camote Cargada
  • Sopa de pavo sobrante

Nota al margen: ¡Esta publicación sobre el excedente de calabacín me hizo reír!



¿Tienes una receta de sopa favorita? Me encantaría escucharlo a continuación.