Cómo hacer extracto de vainilla

Adoro el aroma de la vainilla natural. Se puede usar en muchas recetas y es perfecto en mi café superalimento. Incluso lo uso como base para mi perfume casero (receta próximamente).

Desafortunadamente, como reveló Food Renegade, 'puro' comprado en la tienda El extracto de vainilla a menudo puede contener jarabe de maíz o azúcar. También hay una gran diferencia entre el extracto puro de vainilla y la vainilla de imitación que generalmente contiene:

Agua, alcohol (26%), aromas naturales (incluidos extractos de cacao y extractos de té), vainillina y otros aromas artificiales, jarabe de maíz y colorante caramelo.

Extracto de vainilla natural casero

He estado haciendo mi propio extracto de vainilla durante años porque no solo es menos costoso, sino que el sabor es inmejorable. También es una de las recetas más sencillas de hacer.

El extracto de vainilla también podría llamarse tintura de vainilla, ya que es esencialmente una tintura de licor de grado alimenticio y vainas de vainilla enteras.

Con solo un alcohol natural, no transgénico, algunas vainas de vainilla y tiempo, puede crear su propio extracto de vainilla.

Hay varios tipos de vainas de vainilla. Cualquiera funcionará, pero aquí está la diferencia:



  • Habas de vainilla de Madagascar: Sabor y aroma tradicionales y ricos.
  • Vainas de vainilla de Tahití: Sabor y aroma más floral y afrutado
  • Vainas de vainilla africanas o ugandesas: Sabor más ahumado y atrevido

Personalmente, prefiero las vainas de vainilla bourbon de Madagascar, que tienen un sabor y aroma ricos y florales.

También necesitará un licor de alta calidad que tenga al menos un 35% de alcohol para hacer el extracto. Prefiero usar ron con especias, después de descubrir por Mommypotamus en esta publicación que hay un ron con especias sin OGM y sin jarabe de maíz. El ron Papagayo es otra gran opción. Por lo que he leído, los bourbons Four Roses y Wild Turkey tampoco son transgénicos, pero esos son los únicos dos que he podido verificar. También puede buscar un ron, vodka o bourbon orgánico.

Tenga en cuenta que su vainilla no estará lista para usar de inmediato. Las vainas de vainilla necesitan tiempo para remojar y darle sabor al alcohol, por lo que tomará un par de meses.

Ahora que todos conocemos las diferencias en los tipos de alcohol orgánico y vainilla, aquí está la receta súper fácil:

Haga su propio extracto natural de vainilla4.87 de 15 votos

Receta de extracto de vainilla

El extracto de vainilla natural hecho en casa con solo dos ingredientes es increíble y fragante para hornear, cocinar o tomar café. Curso de preparación de condimentos Tiempo 5 minutos Tiempo total 5 minutos Porciones 8 oz Calorías 6kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 8 onzas de brandy de ron, bourbon o vodka con especias orgánicas o sin OGM
  • 7-8 vainas de vainilla
  • Un frasco de vidrio alto
  • ¡Hora!

Instrucciones

  • Corte los frijoles de vainilla por la mitad a lo largo para revelar el interior de los frijoles. Córtelos si es necesario para que quepan en su frasco.
  • Colócalos en un frasco de vidrio alto.
  • Vierta el alcohol de su elección sobre los frijoles.
  • Tape bien y agite suavemente.
  • Almacene en un lugar fresco y oscuro durante al menos un mes, agitando ocasionalmente. Prefiero dejarlo de 2 a 3 meses para obtener el mejor sabor.

Notas

Utilizo mi extracto de vainilla directamente del frasco y solo repongo el alcohol a medida que avanzo. Puedes seguir usando las mismas vainas de vainilla hasta que notes que el extracto pierde su sabor. Si necesita un extracto de vainilla más dulce para una receta, simplemente agregue un poco de miel cruda o jarabe de arce para obtener una opción sin jarabe de maíz y azúcar refinada.

Nutrición

Calorías: 6kcal | Hidratos de carbono: 0,3 g | Azúcar: 0,3 g

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¿Alguna vez preparaste un extracto o tintura en casa? ¿Que hiciste?