Cómo renderizar sebo

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  • ¿Qué es el sebo? + & Minus;
    • Sebo para hacer jabón
  • Cómo renderizar Tallow + & minus;
    • Suministros de procesamiento de sebo necesarios:
Nota de Katie:Dé la bienvenida a mi amiga Elizabeth (también madre de cinco hijos) para que comparta su tutorial sobre cómo preparar sebo (grasa de res) en casa. Si te lo perdiste, mira también su receta de champú sólido (jabón en barra de champú).Entran Elizabeth …

¿Qué es el sebo?

La primera vez que compramos una participación en una vaca que estaba siendo sacrificada, me preguntaron si quería algo de grasa. Esta pregunta me desconcertó un poco, lo admito, pero me dijeron que debido a que mi esposo es un cazador de ciervos, podríamos usar la grasa para moler con nuestro venado y hacerlo un poco menos magro. (Es un poco difícil no quemar carne tan magra.) Así que acepté.

Luego me metí en la fabricación de jabón y me di cuenta de la mina de oro que tenía en mi congelador en la forma de aceites de jabón. Pero, ¿cómo se toma la grasa de res y se la convierte en jabón?

Comencé a investigar sobre cómo procesar la grasa y me di cuenta de que es un proceso bastante simple.

INCLINAR:Desde entonces también he podido obtener cantidades de grasa de un carnicero local sin cargo. Estaban muy contentos de darme bolsas de grasa que sobraron del proceso de matanza. ¡Solo necesitaba preguntar!

Sebo para hacer jabón

No se asuste ante la idea de utilizar sebo de res en sus recetas de jabón. El sebo de res es un gran aceite para enjabonar y hace una buena barra dura con una abundante espuma. De hecho, la mayoría de los jabones que se compran comercialmente se elaboran con sebo. Compruebe los ingredientes en busca de sebo de sodio, que es una forma elegante de decir sebo saponificado.

El “ sodio ” proviene del hidróxido de sodio (lejía) y el “ seboato ” es el sebo. ¡Tampoco hay necesidad de preocuparse de que su jabón huela a carne asada! La reacción química que tiene lugar cambia por completo el aroma y te quedarás con una barra de jabón casero con olor normal. 🙂

En la fabricación de jabón para el hogar, el sebo se usa comúnmente en las barras de lavado y se puede usar en lugar del aceite de palma en las recetas de jabón, ya que las propiedades de los dos aceites dan los mismos resultados en una barra de jabón.



Lo uso para mi receta de champú sólido. Es mejor utilizar la “ grasa de hoja ” con se encuentra alrededor de los riñones. Tiene un sabor y un olor más suaves que otras grasas. Usé lo que me dieron para que proviniera de todas las partes de la vaca, sin embargo, aprendí que el “ más seco ” la grasa era mucho mejor que la grasa de aspecto más gelatinoso. Puede que eso no tenga sentido ahora, pero lo tendrá cuando empiece a trabajar con él.

La próxima vez solo usaré la grasa más seca y rígida. El sebo también se puede utilizar en lugar de manteca o aceite vegetal como una alternativa más saludable para cocinar o freír. En este caso, me aseguraría de utilizar grasa de hojas. Como solo estaba haciendo jabón, no era quisquilloso.

Cómo renderizar sebo

Renderizar sebo no es difícil, siempre que tenga algunos suministros a mano para acelerar el proceso.

Suministros de procesamiento de sebo necesarios:

  • Grasa de res (pregunte a un granjero o carnicero local por cualquier extra o cómprelo de una fuente confiable)
  • Olla de cocción lenta
  • Picadora de carne o procesador de alimentos
  • Estopilla
  • Moldes o frascos para almacenarlo

Es mucho más fácil trabajar con grasa fría, así que asegúrese de que la suya haya estado en el refrigerador antes de comenzar. Determine cuánto puede caber en su olla de cocción lenta y corte cualquier resto de carne y cartílago. No tienes que comer hasta el último trozo de carne, pero obtén la mayor cantidad que puedas. El resto se cocinará más tarde.

Ahora puedes pasarlo por tu picadora de carne. Si no tiene uno, puede cortarlo en trozos más pequeños y pulsarlo en su procesador de alimentos hasta que se parezca a la carne molida. Se calentará más rápido y de manera más uniforme de esta manera.

Una vez hecho esto, ponga la grasa molida en su olla de cocción lenta y enciéndala a fuego lento. Quieres que se caliente lentamente para que no se queme. Ahora, la primera vez que hice esto, lo hice por dentro. La segunda vez, (con grasa de otra vaca) tuve que hacerlo afuera porque apestaba. Yo también estaba embarazada, ¡así que estoy segura de que eso no ayudó! 🙂

Creo que dependerá de la vaca y del tipo de grasa que uses, ya sea la grasa de las hojas o cualquier grasa de res. no tenga miedo del olor, pero prepárese para moverlo afuera si no le atrae 🙂 Y recuerde, el olor NO afectará el olor de su barra de jabón.

Ahora espera 🙂

Poco a poco comenzará a derretirse y aquí es donde los “ extras ” que no pudo cortar comenzará a flotar hacia la parte superior. Cuando los trozos flotantes se vuelven crujientes y toda la grasa es líquida, está terminado. Esto toma alrededor de 6 horas, más o menos dependiendo de cuánto esté haciendo.

Cuando esté terminado, puede sacar los crujientes flotadores y luego verter el sebo a través de su gasa. Hay varias formas de almacenarlo. Guardo el mío en frascos de vidrio limpios que sobraron de la salsa para pasta, salsa, etc. y luego lo guardo en el congelador.

También puede forrar una bandeja para hornear o un plato como un 9 ” x 13 ” en un recipiente de vidrio con pergamino o papel encerado, vierta el sebo en eso y déjelo solidificar en el refrigerador. Una vez que se haya endurecido, sáquelo y rómpalo un poco como si fuera quebradizo. Ahora puede ponerlo en una bolsa para congelador y guardarlo en el congelador. Esto definitivamente es útil si va a cocinar con él porque puede extraer cantidades más pequeñas a la vez.

Guardo el mío en el congelador porque puedo pasar meses sin hacer jabón. Entonces puedo sacarlo cuando lo necesito. También he guardado pequeñas cantidades en la nevera para freír y esto ha durado varios meses. Si haces un buen trabajo filtrando todos los crujientes, debería durar bastante.

Si no está seguro de si todavía es bueno, use su nariz y sus ojos. Cuando el mío finalmente se echó a perder, tenía una pequeña mancha de moho y un “ off ” oler. Pero esto fue fácilmente 6 meses después del proceso de renderizado.

¿Ves lo sencillo que es el proceso? Nunca he procesado manteca de cerdo (grasa de cerdo), pero puedo imaginar que el proceso sería el mismo.

Ahora está listo para comenzar a enjabonar o cocinar con su sebo casero.

¿Alguna vez ha intentado hacer sebo antes? ¿Como le fue?