Magdalenas de pastel de carne glaseadas con camote (¡las favoritas de los niños!)

Sé lo que estás pensando … magdalenas de pastel de carne? ¡¿Finalmente lo he llevado demasiado lejos ?! Por supuesto, los cupcakes de carne helada pueden no parecer una delicia, pero esta receta toma carne y papas simples y las hace divertido y atractivo para los niños.

Si tienes un comensal quisquilloso (más sobre ese tema aquí), sabes que necesitas todos los trucos del libro. Este es un pastelito. Estoy bien con que mis hijos coman … ¡y ellos también!

Magdalenas hechas de … ¿Carne?

Esta receta de Paleo Parent inspiró mi opinión sobre estos cupcakes de pastel de carne. Es una idea tan linda y a los niños les encanta el tamaño pequeño de estos mini panes de carne. Su receta incluye algunas verduras adicionales directamente en la mezcla de pastel de carne (me encanta, por supuesto) y la remata con una salsa de tomate.

A mis hijos les encantan las batatas (¡como puedes ver en mis muchas recetas de batatas!), Así que decidí mezclarlas y crear un 'glaseado' de batatas. La combinación fue un éxito instantáneo.

Estos pastelitos de mini pastel de carne se cocinan mucho más rápido que el pastel de carne normal, que puede tardar hasta una hora o más. También son más fáciles de congelar o descongelar rápidamente, empacar para almuerzos o llevarlos para llevar.

Si no tienes un molde para muffins, mi pastel de camote Shepherd es otra gran opción que se cocina en una sola cacerola. (Me encanta este por su fácil limpieza y sus materiales seguros).

Magdalenas de pastel de carne con glaseado de camote: idea fácil para la cena aprobada por los niños4.76 de 25 votos

Receta de pastelitos de pastel de carne

Estos divertidos cupcakes de pastel de carne están cubiertos con un glaseado de camote para una comida abundante y deliciosa que encanta a los niños y adultos. Plato Cocina principal Americana, irlandesa Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 16 cupcakes Calorías 134kcal Autor Katie Wells Los enlaces de ingredientes a continuación son enlaces de afiliados.

Ingredientes

  • 6 batatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 libras de carne molida
  • 3 huevos
  • & frac14; taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 & frac12; cucharadita de sal (dividida)
  • & frac34; cucharadita de pimienta negra (dividida)
  • & frac14; taza de aceite de coco (o mantequilla, + más para engrasar la sartén)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 375 ° F.
  • Ponga las batatas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno o pélelas, córtelas en cubitos y hiérvalas hasta que estén blandas.
  • Mientras se cocinan las batatas, pique la cebolla finamente y colóquela en un tazón grande.
  • Agregue la carne molida, los huevos, la harina de almendras, la albahaca, el ajo en polvo, la salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal y & frac12; cucharadita de pimiento y mezclar a mano hasta incorporar.
  • Engrase un molde para muffins con aceite de coco o mantequilla.
  • Divida uniformemente la mezcla en los moldes para muffins. Si no tiene un molde para muffins, puede presionar la mezcla en el fondo de una fuente para hornear de 8x8 o 9x13.
  • Coloque la carne en el horno en la rejilla del medio y coloque una bandeja para hornear con un borde debajo en caso de que se derrame el aceite de la carne.
  • Hornee por 30-35 minutos o hasta que no esté rosado en el centro.
  • Cuando la carne esté casi lista, asegúrate de que las batatas hayan terminado de cocinarse y escurre el agua si las herviste.
  • Ponga las batatas en un bol grande y agregue el aceite o la mantequilla. Mezclar a mano o batir con una batidora de inmersión. Agregue la sal y la pimienta restantes.
  • Retire la carne y ldquo; pasteles ” del horno cuando estén bien cocidos y sacar del molde.
  • Cubra cada uno con una cucharada de puré de camote para que parezca un cupcake. ¡Espolvorea con cebollino picado u otras hierbas frescas para las chispas!

Notas

Estos se congelan y recalentan muy bien, ¡así que haz más!

Nutrición

Sirviendo: 1 cupcake | Calorías: 134kcal | Hidratos de Carbono: 1g | Proteínas: 13g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 65 mg | Sodio: 249 mg | Potasio: 238 mg | Vitamina A: 100 UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 18 mg | Hierro: 1,7 mg

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